쌈장을 포기하기보다 설탕으로 단맛을 낸 버전에서 한 걸음 옮기고 싶다면, 참치듬뿍 제로쌈장은 그나마 나은 선택지입니다. 100g 기준 당류 2.43g, 열량 187kcal, 단백질 12.13g으로 확인돼, 이름보다 실제 수치를 보며 죄책감 덜기 좋은 절충안입니다.
단맛을 골라주는 건 알룰로스입니다. 설탕 당도의 약 70%를 구현하면서 감미료 자체 열량은 0.4kcal/g, 설탕의 약 10% 수준이라는 설명이 있어 설탕 대신 쓰는 이유가 분명합니다. 설탕과 비슷한 구조라 가열 시 캐러멜화와 마이야르 반응이 일어나는 조리 특성도 있습니다.
완전한 무열량 제품은 아니며 100g당 탄수화물 25.87g과 지방 3.85g이 남아 있습니다. 그래도 맛은 포기하지 않되 표시 수치까지 솔직하게 비교하는 절충러라면, 먹는 양에 맞춰 부담 없이 골라볼 만합니다.