Sweetener Guide
감미료 지식 허브
제로·저당 제품을 고를 때 자주 마주치는 감미료를 한곳에서 확인하세요. 각 페이지는 성분표에서 볼 점, 주의할 점, 관련 제품 탐색 기준을 중심으로 정리합니다.
감미료 목록
D-말티톨
말티톨의 성분표 표기명 중 하나로, 특성은 말티톨과 같습니다.
D-소비톨액
소르비톨을 액상(시럽) 형태로 만든 것으로, 성분표에는 이 이름으로 표기되는 경우가 많습니다.
D-자일로오스
식물의 헤미셀룰로오스 등에 존재하는 5탄당 단당류로, 설탕보다 단맛이 약해 다른 감미료와 함께 단맛을 조절하는 데 사용됩니다.
L-글루탐산나트륨
사탕수수 발효 성분인 아미노산 계열 조미료로, 음식 고유의 '감칠맛(Umami)'을 극대화하는 성분입니다.
감초추출물
감초 뿌리에서 얻은 원료로 설탕의 약 50~100배 단맛과 함께 특유의 향을 냅니다.
나한과추출분말
나한과(몽크프루트) 열매 추출물로, 설탕보다 100~250배 강한 단맛을 내는 제로칼로리 감미료입니다.
네오탐
아스파탐을 변형해 만든 감미료로 설탕의 7,000~13,000배 단맛을 냅니다.
락티톨
당알코올 계열 감미료로 설탕의 약 40% 단맛을 내며 열량은 g당 약 2kcal입니다.
말토덱스트린
전분을 분해해 만든 탄수화물 원료로, 단맛을 내기보다 부피와 질감을 맞추는 데 쓰입니다.
말티톨
당알코올 계열 감미료로 설탕의 약 75~90% 단맛을 내며 열량은 g당 약 2~3kcal입니다.
맨니톨
자연계에 널리 존재하는 당알코올 성분으로, 설탕보다 단맛은 약하지만 수분을 잘 흡수하지 않는 특성 덕분에 식감과 코팅에 주로 사용되는 감미료입니다.
사카린
가장 오래전부터 사용된 인공 감미료로 설탕의 300~400배 단맛을 내며 칼로리가 없습니다.
사카린나트륨
사카린을 물에 잘 녹는 나트륨염 형태로 만든 것으로, 실제 식품에는 주로 이 형태로 들어갑니다.
소르비톨
당알코올 계열 감미료로 설탕의 약 60% 단맛을 내며 열량은 g당 약 2.6kcal입니다.
수크랄로스
설탕을 원료로 만든 감미료로 설탕의 약 600배 단맛을 내며 칼로리가 없습니다.
스테비아
스테비아 잎에서 얻은 천연 유래 감미료로 설탕의 200~300배 단맛을 내며 칼로리가 없습니다.
스테비올 배당체
스테비아의 단맛을 내는 성분의 공식 명칭으로, 성분표에는 이 이름으로 표기되는 경우가 많습니다.
아라비아검
아카시아 나무 수액에서 얻은 식이섬유 계열 첨가물로, 단맛을 내지 않습니다.
아세설팜칼륨
설탕보다 약 200배 단맛을 내는 무칼로리 감미료입니다.
아스파탐
설탕보다 약 200배 단맛을 내는 감미료로, 아주 적은 양만 쓰이기 때문에 실제 칼로리는 거의 없습니다.
알룰로스
과일 등에 미량 존재하는 희소당으로 설탕의 약 70% 단맛을 내면서 열량은 g당 약 0.2~0.4kcal입니다.
에리스리톨
당알코올 계열 감미료로 설탕의 약 70% 단맛을 내며, 열량은 g당 약 0.2kcal로 당알코올 중 가장 낮습니다.
이소말트
설탕에서 만든 당알코올로 설탕의 약 45~65% 단맛을 내며 열량은 g당 약 2kcal입니다.
자일리톨
당알코올 계열 감미료로 설탕과 거의 같은 단맛을 내면서 열량은 g당 약 2.4kcal입니다.
타가토스
유당에서 얻는 희소당으로 설탕의 약 90% 단맛을 내며 열량은 g당 약 1.5kcal입니다.
폴리글리시톨액
말티톨·소르비톨 등 여러 당알코올을 포함한 액상 감미료로, 설탕보다 열량과 혈당 영향을 낮추면서 부피와 질감을 보완합니다.
효소처리스테비아
스테비아의 단맛 성분에 효소로 당을 붙여 뒷맛을 줄인 형태입니다.
성분표를 볼 때의 기본 기준
감미료명만 보지 않기
당류, 탄수화물, 칼로리, 1회 제공량을 같이 확인합니다.
혼합 감미료 확인
제로 제품은 여러 감미료를 함께 쓰는 경우가 많아 조합을 보는 것이 좋습니다.
과장 표현 피하기
체중 감량이나 의학적 효과를 단정하기보다 제품 선택 기준으로 활용합니다.